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栄養
日本人の栄養所要量/厚生労働省
栄養成分辞典/SUNTORY
食品成分データベース
栄養成分ナビゲーター/グリコ/栄養成分百科
食生活と栄養大辞典/食品群、食品のエネルギー量一覧、
年齢・性別の献立、健康的ダイエット、外食メニューの
エネルギー量、栄養素解説
ビタミン・ミネラル情報/武田薬品(ビタミンミネラルチェック、
ビタミン・ミネラル栄養百科)
日本ビタミン学会(ビタミンの機能と含有食品の情報)
日本サプリメント協会(NPO)/サプリメントをさがす
healthクリック/健康と食事・生活習慣の総合サイト
栄養調査
国民栄養調査結果データ/
厚生労働省ホームページー「トピックス」ー健康局
「統計情報」ー 厚生労働省統計表データベースシステムー
厚生統計要覧ー保健
栄養調査/情報のひろば/国立健康・栄養研究所
(国民健康調査結果、栄養調査手法等栄養調査関連論文集、
関連用語集)
栄養士
日本栄養士会(栄養士、管理栄養士の解説、都道府県
栄養士会へのリンク等)
全国栄養士養成施設協会(栄養士・管理栄養士の解説、
同養成施設案内、管理栄養士国家試験の解説と
出題基準について、栄養士法の一部改正のQ&A)
外国サイト
ARBOR NUTRITION GUIDE/Nutrition resources on the Internet
NUTRITION.GOV/Portal site on nutrition related
information/Food facts, Food safety, Lifecycle issues,
Health management, Food assistance, Research,
Resources
how staff works/Introduction to how food works
Foodwatch/Nutrition A-Z, Nutrition FAQ, Food focus, Nutrients, recipes for
health
Nutrient Data Laboratory/USDA/Serach nutrient database, Food composition
products, etc.
Growth Charts, United States/National Center for Health Statistics/US CDC
Nutrition Read the Labels/Ingredients, special labels,
nutrition fact labels,expiration date
Children's Nutrition Research Center
MEDLINEplus: Diet-calories
Calorie Counter/Calorie and health,diet,exercise
食品衛生/食生活/食の安全
食品衛生の窓/東京都福祉保健局(食品衛生関連法令・制度、
食品表示、東京都の食品衛生、食品衛生ハンドブックー
食中毒を起こす微生物、食肉の衛生、たまご、フグ、毒キノコ、
有毒植物、寄生虫、カビ、環境汚染物質、ダイオキシン、
食品中の放射能、遺伝子組み換え食品、内分泌かく乱物質、
残留農薬)
食品衛生法条文
日本食品分析センター(食品分析受託、HACCP講習会の開催)
食品総合研究所(食品関連役立ち情報ー食べ物質問箱、
食品機能性マニュアル、酵素一覧、研究関連情報)
食育大辞典/健康と食に関する検索エンジン
(検索及び健康レシピ、食健康度チェックなど関連情報)
食生活と栄養大事典/食品群、年齢・性別の適正メニュー、
各食品のカロリー
日本健康・栄養食品協会(健康と食生活と体関連情報、
食品の表示基準制度、健康補助食品の解説、特定保健用
食品の解説、特別用途食品の解説)
食事と健康/主要疾病と栄養・食事
日本流動食協会(流動食の使い方、医療施設での食事療養費
情報、介護保険施設での基本食事サービスの情報ー
医師・栄養士向け情報)
日本治療食研究所(ダイエット、治療食の解説)
輸入食品監視/厚生労働省/食品衛生法に基づく輸入手続き、
輸入届出における代表的な食品衛生法違反事例等
食育・食生活指針の情報センター/食育基本法と食育
食事と長寿
日本食は健康食
健康長寿ふくいの食育と食文化
沖縄の食文化に学ぶ長寿の秘訣
長寿村の食生活に学ぶ
アメリカ
Center for Food Safty & Applied Nutrition,FDA(
アメリカ食品医薬品局食品安全・応用栄養センター:
バイオテクノロジー、着色料、化粧品、ダイエット用
サプリメント、食品添加物及び包装、食中毒、ラベル表示と
栄養成分、HACCP、輸出入等)
FDAホームページ
Food Labeling and Nutrition/FDA/USA
調理師学校ガイドー調理師を目指す人のための総合情報ガイド
(調理師学校検索、調理師への道・資格取得、関連団体リンク)
日本ソムリエスクール
食の安全総合政策/コープヤマグチ/衛生管理 | 食品添加物 |
農薬 | 動物用医薬品・飼料添加物 遺伝子組み換え食品 |
内分泌かく乱物質（環境ホルモン） | 容器包装表示
健康食品Q&A/東京都福祉保健局/健康食品の選択、
保健機能食品とは、健康食品利用上の注意等
FOOD LINK/「食」関連サイトのリンク集
外国サイト
Center for Food Safety & Applied Nutrition/FDA/USA/
(アメリカ食品医薬品局食品安全・応用栄養センター/
最新ニュース、バイオテクノロジー、食品添加物・包装、化粧品、
サプリメント、食品の表示と栄養、HACCP、輸出入、検査、
海産物等)
Food & Nutrition Information Center/US Dept. of
Agriculture/Dietary Supplements, Food Composition,
Dietary Guidelines, Food Guide/Database
Food Standard Agency/UK
News,Diet and Health,Safety,Hygiene,BSE,Labelling,
GM and Novel Foods,Your Views,Interactive Tools,
Industry,Enforcement,etc.
Food it.com/Food and fitness site/Healthy eating,
healthy cooking
Food Safety
Food Safety Project/Iowa State University/Food safety
lessons, common foodborne pathogens, food irradiation,
food reservation
Center for Food Safety and Applied Nutrition/ US FDA
魚類の摂取と水銀
水銀を含有する魚介類等の摂食に関する注意事項/
厚生労働省
水銀を含む魚介類等のＱ＆Ａ/千葉県農林水産部
魚介類中の水銀濃度について/愛知県衛生研究所
CFSAN/FDA/アメリカ食品医薬品局食品安全・応用栄養
センター 妊産婦と魚類の水銀にかかるリスク
FDA/アメリカ食品医薬品局
魚類の水銀含有について/魚種別の濃度データあり
FOOD STANDARDS SGENCY/UK/イギリス食品基準庁
Mercury in fish Q&A/魚類の水銀にかかるQ&A,
日本語要訳
Health Canada/カナダ保健省
魚類の水銀濃度について
Canada Food Inspection Agency/カナダ食品検査庁
Environment Canada/カナダ環境省
食品添加物
日本食品添加物協会(添加物Q&A、わかりやすい食品添加物/
役割・必要性、安全性、添加物の表示、種類と用途、
食品添加物一覧)
食品添加物に関するホームページ/厚生労働省
添加物に関する規制の概要
＜基準＞指定添加物リスト（規則別表第１）,添加物使用基準
リスト,既存添加物名簿,消除予定添加物名簿等
食品添加物の正しい理解/健康・安全食百科/加工食品との関係、
安全性と使用量、食品添加物の表示
(財)三栄源食品化学研究振興財団(食品添加物、その他の
食品化学に関する最新動向、食品添加物関連論文、
海外関連行政情報等)
食品添加物を調べてみよう/フジテレビ商品研究所(添加物の
検索データベース)
賞味期限と食品添加物/賞味期限・消費期限・品質保持期限
の違い、食品鮮度を保つための添加物等/healthクリック
全面禁止及び不使用食品添加物リスト/コープミヤギ
トランス脂肪酸
脂肪酸・トランス脂肪酸
トランス脂肪酸/食品安全委員会
トランス脂肪酸と心臓病リスク
トランス脂肪酸の真実
Trans Fatty Acids and the Heart
Definition of Trans fatty acid
Trans Fatty Acids in Nutrition Labeling
残留農薬
食品科学広報センター/輸入果物、安全性、農薬、食品と健康、
農産物の残留農薬基準
健康・安全食百科/食品産業センター/食品添加物、残留
農薬基準の安全性、残留農薬の調査方法、加工食品の
残留農薬、輸入食品の安全性、遺伝子組み換え食品、
食品のマークと表示、食品中の化学汚染物質
農産物中の残留農薬基準関連動向/食品化学広報センター
食品の安全性関係/農林水産省/野菜等の残留農薬問題、
食品の安全性等
洗浄・調理による残留農薬の減少
洗浄・調理による残留農薬の減少/フルーツQ&A
もっと知りたいー中国産野菜の残留農薬/北海道新聞
残留農薬分析サービス/タカラバイオ
遺伝子組み換え食品
ホントはどうなの?遺伝子組み替え食品/食品化学広報センター/
ニュース、Q&A、世界の動き、リンク
遺伝子組換え食品ホームページ/厚生労働省/報道発表資料、
安全性審査を経た遺伝子組換え食品等のリスト、Q&A
遺伝子組換え食品の安全性審査化について/厚生労働省
組替え農作物早分かりQ&A/農林水産省農林水産技術会
健康食品Q&A/遺伝子組換え食品のマーク/東京都福祉保健局
バイテク情報普及会/バイテクとは、食品の安全性、暮らしと
バイテク、バイテク資料室、最新ニュース、
バイオ・遺伝子組換え食品関連リンク集
日本消費者連盟/あぶない商品はごめんですー
遺伝子組換え食品
Center for Food Safety & Applied Nutrition/FDA/USA/Biotechnology
(アメリカ食品医薬品局食品安全・応用栄養センター)
食物アレルギー・アトピー
食物アレルギーとは
食物アレルギー/アレルギーに強くなる！原因になる食品をカット！
卵・牛乳・大豆アレルギーの食事療法
食物アレルギー/原因、アレルゲン、症状、原因の除去等
アトピーと食物アレルギー/AllaAoutJapan/アトピー悪化の原因、
食材と食物アレルギーと除去、患者と家族の心構え等、
アトピーの各種情報が充実
食物アレルギー/アレルゲン
食物アレルギーの食事療法/万有/原因になる食品をカット、
卵・牛乳・大豆アレルギーの食事療法等
食物アレルギーの子を持つ親の会/体験談等
食物アレルギーの子供部屋/食物アレルギーのおいしいレシピ、
便利な市販品、掲示板等
食物アレルギーの赤ちゃんの離乳食メニュー/育児情報ひろば
もぐもぐ共和国/アトピー・アレルギー患者のための食品・
商品ショッピングサイト/アレルギー用食品と自然食品・
アトピーとアレルギーの日用品
食物アレルギーの診療の手引き2005
外国のサイト
Information about Food Allergens/ US FDA
National Institute of Allergy and Infectious Diseases
Allergy and intolerance/Food Standard Agency,UK
The Food Allergy & Anaphylaxis Network/Common food
allergens, Anaphylaxis,Allergy alerts, Managing food
allergies in school
MEDLINEplus: Food Allergy
Food Allergy Center/Sick all over, wheat allergy, milk
allergy, symptoms,diagnosis/test, food allergy infants/
children, food allergy and asthma
Your Test, Allergy UK/Food intolerances, Allergy,
Testing
Allergy Internet Resources-Internet Links
水・ミネラルウォーター
水web/おいしい水、硬水・軟水、水の性質、水と体、水道水と
浄水器、水と料理等
水道水質データベース/原水の水質、浄水の水質、
水質基準の解説
水これっ飲みたい!/全国のミネラルウォーター
WATER/ヨーロッパメインのミネラルウォーター、ミネラル
ウォーター基礎知識、日本の品質表示ガイドライン等
ミネラルウォーターの選び方/見分け方とおいしい選び方
ミネラルウォーター成分比較表/主要ミネラルウォーターの
成分・殺菌方法比較
日本水道協会/水道関連資料、検査等
日本ミネラルウォーター協会/統計資料、関連法規、Q&A
水道水とミネラルウォーターの飲用実態調査/中央調査社
ミネラルウォーター販売店アックス/日本・世界のミネラル
ウォーターの通信販売、ミネラル別製品ランク
Mineral Waters of the World/Mineral waters Directory, distributors, facts
Bottoled Drinking Water/Fact Sheets/WHO
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Kanagata-Tsushin-Sya Company
Location: 5-15-6, Minami-Azabu, Minato-ku, Tokyo 106-0047 Japan
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